Салат с консервированным тунцом и яйцом

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного салата из консервированного тунца. Салат нисуаз (niscoise) происходит из Ниццы, где его можно найти практически в каждом ресторанчике.

Салат с тунцом не только обладает запоминающимся ароматом, но и является сытным низкокалорийным блюдом, что, наверняка, придется по душе всем, кто подсчитывает ежедневную норму калорий.

Итак, давайте приступим к готовке этого вкусного салата французской кухни!

Ингредиенты

Для приготовления салата из тунца нам понадобится:

• 400 г консервированного тунца;
• 12 маленьких (с грецкий орех) картофелин;
• 2 кочана салата-латука;
• 3 помидора;
• 1 луковица;
• 180 г стручковой фасоли;
• 2-3 ст.л. маслин;
• 2 ст.л. каперсов;
• 5 шт. консервированных анчоусов;
• растительное масло;
• соль и перец по вкусу.

Для заправки салата:

• 1 луковица лука-шалота;
• 4 веточки тимьяна;
• 2 веточки базилика;
• 1 веточка орегано;
• 1 ч.л. дижонской горчицы;
• 100 мл свежевыжатого лимонного сока;
• 170 мл оливкового масла;
• соль и перец по вкусу.

Количество порций: 6.
Время приготовления: 20 мин.
Подготовка: 30 мин.

Приготовление салата с тунцом

1. Сначала нужно приготовить заправку для салата. Для этого удалите у зелени стебли и оставьте только листочки, которые нужно измельчить и смешать с лимонным соком, горчицей, маслом и измельченными луковками лука-шалота. Пока заправка настаивается, готовим салат.

2. Картофель нужно сварить в мундире. Для этого каждую картофелину промойте, положите в кастрюлю подходящего размера, залейте водой и поставьте на огонь. Варите до полной готовности. Когда картофель будет готов, слейте воду, очистите от кожуры и нарежьте четвертинками или небольшими ломтиками.

3. У зеленой стручковой фасоли отломите кончики, а слишком длинные стручки переломите пополам. Подготовленные стручки поместите в кипящую воду и отварите фасоль 3-5 минут так, чтобы она не разварилась и осталась достаточно крепкой.

4. Яйца сварите вкрутую, очистите и нарежьте четвертинками.

5. Луковицу и помидоры нарежьте тонкими ломтиками и смешайте с 3 ст.л. заправки.

6. Салат порежьте или нарвите руками на небольшие кусочки, выложите на блюдо и полейте небольшим количеством заправки.

7. Поверх салатных листьев выложите куски консервированного тунца. Если у вас не оказалось консервированного тунца, то его можно заменить обжаренным тунцовым стейком.

8. Вокруг кусков тунца выложите нарезанный картофель, яйца, стручковую фасоль, помидоры и лук. Полейте все оставшейся заправкой.

9. Получившийся салат украсьте нарезанными анчоусами, каперсами и маслинами.

Приятного аппетита!

Смотрите также:

Салат из куриной грудки с соленым огурцо…

Салат из каракатиц

Салат «Царский» с икрой

• < Теплый салат из семги и цукини