 |
 |
Вкусный домашний борщ
Кто из нас не любит полакомиться вкусным домашним борщом? Со свежей капустой, свеклой и свининой? Многие в числе своих любимых блюд могут назвать именно красный борщ со свеклой, вкусный, ароматный, красивый и очень сытный.
Если вы еще не знаете, как правильно варить борщ, чтобы получить красивый цвет и насыщенный вкус, предлагаем вам узнать рецепт приготовления классического борща. Рецепт сопровождается пошаговыми фото, что поможет вам наглядно увидеть, как просто борщ может быть приготовлен даже без особых кулинарных навыков.
Входящая в состав борща свекла, не только придает ему красивый цвет, но и содержит много полезных веществ и витаминов. Витамины группы В1, В2, В6, а также органические кислоты и микроэлементы снижают давление, укрепляют иммунитет, улучшают обмен веществ.
Очень полезна свекла при заболеваниях почек и печени, а также при ожирении. Борщ считается диетическим блюдом, и включение его в меню рекомендуется всем, кто следит за своим весом, так как калорийность борща не высока.
Калорийность борща составляет 95 ккал на 100 г.
И так, приступим к готовке!
Ингредиенты
Для приготовления борща по классическому рецепту нам понадобится:
- 3 литра воды;
- 800 г капусты;
- 500 г свинины;
- 500 г говядины;
- 150 г корня сельдерея;
- 1 головка репчатого лука;
- 1 средних размеров морковь;
- 150 г лука-порея;
- 1 пучок петрушки с укропом;
- 1 свекла;
- 0,5 болгарского сладкого перца;
- 400 г картофеля;
- 300 г помидоров;
- 2 ст.л. лимонного сока;
- 2-3 лавровых листочка;
- 1 ч.л. уксусной эссенции;
- 1 ч.л. сахарного песка;
- 50 мл оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление борща
Мясо говядины и свинины нужно промыть и залить 3 литрами воды в кастрюле подходящего размера.
Кастрюлю поставить на огонь, довести воду до кипения и, убавив огонь, варить мясо в течение 90 минут на медленном огне при закрытой крышке. Когда на поверхности воды в кастрюле с мясом соберется пена, ее нужно аккуратно снять.
Пока мясо для борща варится, подготовим овощи.
Кочан капусты нужно разрезать пополам и вырезать кочерыжку. После этого нарезать капусту мелкой соломкой.
Капусту нужно как следует помять, чтобы она дала сок. Так она будет мягче, и борщ получится вкуснее.
Лук нужно очистить и нарезать полукольцами. Также порезать и лук-порей.
Морковь и свеклу очистить, промыть и нарезать мелкой соломкой. Сладкий перец очистить от семечек и также порезать соломкой.
Нарезанные овощи выложить на разогретую сковородку, добавить измельченные помидоры, присолить, и обжаривать на растительном масле, периодически помешивая.
Через несколько минут, на сковородку нужно добавить чайную ложку сахара, лимонный сок половинки лимона и уксус, все перемешать и продолжать пассеровать овощи 20 минут на медленном огне, прикрыв сковороду крышкой.
Пока овощи для борща тушатся, нужно измельчить зелень.
Картошку очистить, промыть и порезать кубиками.
Когда мясо проварится 1,5 часа, его нужно вынуть из кастрюли, переложить в миску и остудить.
В кастрюлю выложить картошку и капусту, бульон посолить и варить 15-20 минут.
Пока капуста и картошка для борща варятся, режем мясо порционными кусками.
После чего куски мяса добавляем в кастрюлю, где варятся картошка и капуста.
Также в это время следует добавить в борщ листочки лаврушки.
Когда картошка и капуста будут почти готовы, нужно заправить борщ пассерованными овощами, переложив их из сковороды в кастрюлю.
Сверху высыпаем измельченную зелень.
К столу борщ подавайте со сметаной или майонезом.
Приятного аппетита!
Смотрите также:
Новое на сайте:
