Рассольник

Рассольник - это аутентичный русский суп, который сочетает в себе богатый вкус и особый колорит. Блюдо получает свое название от рассола, специальной жидкости, которая придает супу свежесть и уникальный аромат.

Рассольник обладает пикантной кислинкой и богатым вкусом, и он становится особенно популярным в холодное время года.

Давайте узнаем рецепт приготовления рассольника.

Ингредиенты

• 500 г свинины или говядины
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 соленый огурец
• 1/2 стакана огуречного рассола
• 1/2 стакана перловой крупы
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Количество порций
Данный рецепт рассчитан на 4 порции рассольника с перловой крупой.

Общая калорийность блюда
Примерная калорийность рассольника с перловой крупой составляет около 250-300 калорий на порцию, в зависимости от используемых ингредиентов.

Приготовление рассольника с перловой крупой

Подготовка ингредиентов
Свинину или говядину нарежьте на куски и положите в кастрюлю.
Залейте мясо водой, чтобы оно полностью покрылось, и поставьте на средний огонь. Варите мясо в течение 1-1,5 часа, пока не получится наваристый бульон.
Отделите мясо от кости и нарежьте его на мелкие кусочки. Верните мясо в бульон.

Приготовление овощей
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Добавьте морковь и продолжайте готовить до мягкости овощей.

Приготовление супа
К кипящему бульону с мясом добавьте обжаренные овощи.
Добавьте нарезанный картофель, перловую крупу и нарезанный соленый огурец.
Влейте огуречный рассол и варите суп на среднем огне до готовности картофеля и перловой крупы, примерно 20-30 минут.
Посолите и поперчите по вкусу.

Подача
Разлейте готовый рассольник с перловой крупой по тарелкам.
Посыпьте свежей зеленью для украшения.
Подайте суп горячим и наслаждайтесь его ароматом и вкусом.
Приятного аппетита!

Смотрите также:

Грибной суп из сушеных грибов с перловко…

Рецепт грибного супа с мясом

Суп с грибами и рисом

• < Гороховый суп с копчеными ребрышками
• Суп с фрикадельками >