Баранина в кляре с соусом из каперсов

Предлагаем вам рецепт приготовления баранины в кляре с соусом из каперсов. Мы уже писали о полезных свойствах мяса баранины, а сейчас давайте узнаем, как из нее приготовить вкусное блюдо с оригинальным соусом из каперсов.

Для приготовления 3 порций этого вкусного блюда понадобится:

- 500 г баранины.

Для маринада: 1 головка репчатого лука, 1 веточка зелени розмарина, 100 мл оливкового масла, соль, перец по вкусу.
Для кляра: 3 ст. ложки муки, 2 яйца.
Для соуса: 100 г каперсов, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ч.л. кукурузного крахмала, растительное масло, соль.

Мякоть баранины хорошенько промойте, слегка отбейте и нарежьте кусочками. К мясу добавьте нарезанный кольцами лук, зелень розмарина и оливковое масло, после чего оставьте мариноваться на 30 минут.

Пока баранина маринуется, готовим соус. Для этого нужно мелко нарезанный чеснок обжарить на растительном масле, добавить разведенный в 0,5 стакана воды крахмал, сахар, уксус, каперсы, посолить и довести до кипения.

Для приготовления кляра взбить яйца со 100 мл воды, добавить муку и тщательно смешать.

Кусочки подготовленной баранины обжарить на растительном масле по 3 минуты, предварительно обмакнув каждый кусочек в кляр.

Подавать баранину в кляре с соусом и свежими овощами, украсив зеленью.
Приятного аппетита!

Смотрите также:

Молочный поросенок в духовке

Домашние манты с мясом

Картошка в горшочках в духовке

• < Свиной эскалоп в томатном соусе с помидорами и чесноком
• «Ласточкины гнезда» из телятины в соусе >