Баклажанная икра

Овощные закуски прекрасно сочетаются с самыми разными блюдами и сегодня закуски из овощей являются одними из самых популярных блюд, которые не требуют каких-то особых кулинарных талантов, дорогих ингредиентов и навыков готовки.

Давайте сегодня узнаем, как приготовить икру из баклажанов.

И так, приступим к готовке!

Ингредиенты для приготовления баклажанной икры

Для приготовления вкусной икры из баклажанов на потребуется:

• 2 кг баклажанов
• 3 сладких болгарских перца
• 2 помидора
• 2-3 луковицы
• 1 ст. л. сахара
• 2 ст.л. томатной пасты
• Соль и перец (по вкусу)
• Растительное масло

Приготовление баклажанной икры

1. Сначала нужно очистить баклажаны от кожуры и нарезать небольшими кубиками

2. Нарезанные кубиками баклажаны поместить в миску подходящего размера, посолить и залить холодной водой.

Хорошенько перемешать и оставить на 15 минут.

3. Помидоры очистить от кожицы и измельчить на терке.

4. Болгарский перец разрезать пополам и удалить сердцевинку с семенами. После чего нарезать тонкой соломкой.

Каждую луковицу разрезать на четыре части и потом на тонкие четвертинки колец.

5. Поставить сковороду на плиту, хорошенько нагреть, добавить сливочное масло и обжарить лук до золотистой корочки.

6. После этого к луку в сковороду добавить отжатые от воды нарезанные баклажаны, сладкий перец и томаты.

Все тщательно перемешать и оставить тушиться на небольшом огне на 30-40 минут, периодически помешивая, до тех пор, пока овощи не станут поджариваться.

7. Потом добавить к овощам томатную пасту, сахар, посолить, перемешать и оставить обжариваться еще 5-7 минут.

Готовой икре нужно дать немного настояться. После чего, баклажанную икру можно подавать к столу, как в холодном, так и в горячем виде.

Приятного аппетита!

Также предлагаем вам посмотреть видео, как приготовить баклажанную икру:

Смотрите также:

Тортилья с курицей

Лягушачьи лапки на гриле

Холодец из куриных лапок

• Рагу из баклажанов >