Мы уже писали о полезных свойствах грибов и публиковали рецепты блюда с грибами – жареные лисички в сметане, грибной суп из сушеных грибов с перловкой, грибной суп с рисом, тушеная говядина с грибами и другие.
Однако до сих пор на сайте не было рецепта вкусного грибного супа с мясом. Этот суп не только обладает незабываемым вкусом, но и содержит множество полезных микроэлементов, необходимых нашему организму.
Это сытный суп, имеющий достаточно высокую калорийность.
Давайте посмотрим, как готовится суп с грибами и мясом. Суп будет с бараниной. Но, если баранины у вас не оказалось, то можно взять и говядину. Получится не менее вкусно. Также вместо шампиньонов суп можно сварить с лесными грибами – белыми, подосиновиками, подберезовиками.
Итак, приступим к готовке!
Для приготовления супа нам понадобится:
1. Мясо нужно как следует промыть, удалить жилки и белые пленки, если они есть, и нарезать мякоть кусочками.
2. Петрушку измельчить.
3. Чеснок очистить, измельчить ножом или пропустить через чеснокодавку и добавить к зелени и мясу.
Смесь из кусочков мяса, зелени и чеснока посолить, добавить чайную ложку сахарного песка и перемешать.
Поместить мясо с зеленью и чесноком в подходящую по размеру миску, укутать полиэтиленовой пленкой и оставить на 1,5 часа мариноваться.
4. Через полтора часа мясо с зеленью поместить в кастрюлю.
5. Залить кипящей водой и варить в течение одного часа.
6. За 30 минут до готовности мяса нужно приготовить грибы.
Репчатый лук нарезать полукольцами.
Шампиньоны (или лесные грибы) протереть салфеткой и нарезать мелкими ломтиками.
7. На разогретой сковороде растопить сливочное масло и выложить нарезанный полукольцами лук, грибы, нарезанные ломтиками и 2 столовых ложки муки.
Присолить, тщательно перемешать и обжарить в течение 5-7 минут.
8. Обжаренные грибы добавить в кастрюлю с мясом и варить 20 минут.
9. Картофель очистить, промыть, нарезать кубиками, добавить в суп и варить до полной готовности.
Готовый суп подавайте на стол горячим, добавив в каждую тарелку по столовой ложке сметаны. Сверху можно украсить щепоткой зелени.
Приятного аппетита!