Суп-гуляш по-венгерски с галушками

Предлагаем вашему вниманию рецепт вкусного и сытного супа-гуляша с говядиной, сладким перцем и галушками.

Это блюдо из традиционной венгерской кухни наверняка придется вам по вкусу.

Особенно полезен этот суп будет тем, кто следит за своим весом или имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой. Ведь в его состав входит сладкий болгарский перец, а его польза при снижении веса и улучшении деятельности сердечно-сосудистой системы известны уже давно и успешно используются диетологами при составлении меню.

Ингредиенты

Для приготовления супа понадобится:

• 1,5 литра воды,
• 600 г мякоти говядины,
• 3 картофелины,
• 1 головка репчатого лука,
• 2 сладких перца,
• 2 зубчика чеснока,
• растительное масло,
• 1 ст.л. томатной пасты,
• 0,5 ч.л. красного молотого перца,
• ¼ ч.л. семян тмина,
• 4 ст.л. муки и 2 яйца для приготовления галушек,
• соль по вкусу.

Приготовление супа с галушками

Лук и чеснок очистите, нарежьте мелкими кубиками и выложите на разогретую сковородку пассероваться в растительном масле до золотистого цвета. Сковороду возьмите глубокую, так как в ней будет готовиться весь наш суп-гуляш.

Пока лук с чесноком пассеруются, мякоть говядины хорошенько промойте и нарежьте кубиками. Когда лук с чесноком подрумянятся, добавьте на сковороду нарезанную говядину, немного воды, посолите, поперчите, накройте крышкой и оставьте тушиться на медленном огне на 1 час.

Сладкий перец вымойте, очистите от семян и нарежьте ломтиками.
За 10 минут до готовности мяса добавьте на сковороду томатную пасту, семена тмина и сладкий перец.

Картофель промойте, очистите и нарежьте кубиками.
Когда мясо будет практически готово, добавьте в сковороду картофель, залейте горячей водой и оставьте на медленном огне еще на 20 минут, чтобы картофель дошел до готовности.

Для приготовления галушек в 120 мл кипящей воды всыпьте 4 столовых ложки муки, хорошенько перемешайте, снимите с огня, охладите, добавьте яйца и снова перемешайте.

Из получившейся массы с помощью столовой ложки сформируйте галушки и опустите их в кипящую воду, где варите до готовности.

При подаче супа на стол, в каждую порцию добавьте галушки и украсьте суп зеленью.
Приятного аппетита!

Смотрите также:

Грибной суп из сушеных грибов с перловко…

Рецепт грибного супа с мясом

Суп с грибами и рисом

• < Суп с макаронами, зеленым горошком и ветчиной
• Щи с говядиной по-грузински >